|
|
Haantjes Op Zijn Corsicaans
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-2 panklare haantjes van elk circa 900 g
-zout en zwarte peper
-125 g ontbijtspek (in kleine blokjes )
-2 uien (in blokjes gesneden)
-500 g schoongemaakte krielaardappelen
-100 g groene olijven (zonder pit)
-200 g champignons
-2 teentjes look
-olie
-1 glas cognac
-bouillon
-5 tomaten
Voorbereiding:
-een scheut olie in de braadslee
-spekjes eerst aanbraden en dan de uien toevoegen, ze moeten glazig worden
-de haantjes inwrijven met peper en zuinig zout en in de braadslee schikken
-de aardappelen,champignons en olijven bestrooid met peper en zout, de knoflook (zeer fijn gehakt) erbij doen
-de cognac erover
-folie over de braadslee en deze onderin de voorverwarmde oven plaatsen
baktijd=90 min op 200?C
Bereidingswijze:
-tijdens het braden af en toe omkeren en bedruipen met het braad vet, indien nodig wat bouillon erbij gover gieten
-de gepelde tomaten in plakken snijden en de laatste 10 min van de braadtijd op de haantjes leggen
|
|
|